黑龍江將軍紅養(yǎng)生油茶生產(chǎn)
發(fā)布時(shí)間：2021-09-10 00:53:51
為什么油茶花多果少？你知道原因嗎？和黑龍江將軍紅養(yǎng)生油茶生產(chǎn)看看原因吧：出油率是指山茶油提取的比率，油普通茶籽油產(chǎn)率僅為14％至27％，高達(dá)30％也。油茶籽油產(chǎn)量主要因素影響：品種和壓榨機(jī)器。養(yǎng)生油茶生產(chǎn)根據(jù)可以榨油方式進(jìn)行不同，分為以下三種，液壓壓榨、螺旋壓榨、超臨界萃取。1、按重量計(jì)茶籽油壓榨，壓成餅的液壓，油產(chǎn)率相對較低，生產(chǎn)成本低，大量使用茶餅，榨油坊目前比較基本上采用這種方法。2、螺旋壓榨是機(jī)器可以通過一個旋轉(zhuǎn)的方式，把油茶籽碾成茶麩片，出油率比液壓壓榨高，因其機(jī)器設(shè)備損耗大，易出故障，使用管理范圍經(jīng)濟(jì)相對來說較少。3、超臨界萃取主要是以一種流體CO2為媒介從油茶籽粉中萃取出山茶油的方式，出油率高，但其生產(chǎn)企業(yè)成本費(fèi)用高昂，目前很少有使用此方法進(jìn)行大量生產(chǎn)。
黑龍江養(yǎng)生油茶盛花期在長江流域主產(chǎn)區(qū)為10月下旬到12月下旬，以11月中旬為盛花期，開花時(shí)間通常為每天9：00-15：00。油茶開花坐果后，在3月份初次果實(shí)膨大時(shí)有一個生理落果高峰，7-8月是油茶果實(shí)膨大的重要高峰期，這個時(shí)期的果實(shí)體積增大占果實(shí)總體積的66%-75%，也可能存在二次落果高峰;8-10月份為油脂轉(zhuǎn)化和積累期，其中8月中旬至9月初、9月底至10月采收前有兩個高峰，油脂積累占果實(shí)含油量的60%。黑龍江養(yǎng)生油茶生產(chǎn)了解到油茶“寒露籽”和“霜降籽”類型分別于10月上旬和10月下旬成熟。
油茶籽的出油率不僅僅可以受到自然晾曬風(fēng)干的影響，還根據(jù)榨油方式進(jìn)行不同也都受到一定的影響。黑龍江將軍紅養(yǎng)生油茶生產(chǎn)了解到茶油品種“霜種子”，在“寒露”收獲前10天，茶籽油含量僅占17.9％;而在“霜凍”5天撿的，茶籽油含量28.5％。提前進(jìn)行采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高;養(yǎng)生油茶生產(chǎn)還了解到采摘時(shí)間太遲，球果開裂，茶籽散落，難以通過收集，造成資源浪費(fèi)。所以，茶果要及時(shí)采摘。
從茶籽中提取養(yǎng)生油茶，基本上是采用壓榨法。中國農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機(jī)，勞動強(qiáng)度大，出油率低。它將逐漸被液壓機(jī)和螺旋機(jī)所代替。壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理：①粉碎：將油茶籽去殼，為避免脫殼困難與種仁破碎過多，必須控制茶籽的含水率在5%—6%以內(nèi)，脫殼后通過粉碎機(jī)加工成粉狀。若是采用石碾，必須碾軋過程中過篩若干次，才能軋得細(xì)勻，無粗粒，得到較高的出油率。②蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。黑龍江養(yǎng)生油茶生產(chǎn)了解傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫“濕蒸炒”；不經(jīng)濕潤就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時(shí)的水分和溫度，因使用的機(jī)械類型不同而不同。